Tiêu chí đánh giá cà phê rang xay chất lượng đúng chuẩn

     Thưởng thức cà phê rang xay chất lượng đang dần trở thành 1 nét riêng của người Việt. Đơn giản chỉ bởi vì người Việt không dùng cafe vào mục đích chống buồn ngủ hay coi đó là một thức uống nhanh, mà sẽ thưởng thức cafe như một thứ văn hóa: nhâm nhi và cảm nhận.

     Sẽ có nhiều người lựa chọn tự pha cafe tại nhà thay vì mua ở ngoài. Chính vì thế, việc lựa chọn hạt cafe rang xay hợp khẩu vị là vô cùng quan trọng. Dưới đây, chúng tôi sẽ chia sẻ tới các bạn nơi cung cấp cà phê rang xay chất lượng nhé!

Tiêu chí đánh giá cà phê rang xay chất lượng đúng chuẩn

1. Kích thước hạt cà phê đã xay

     Kích thước hạt cà phê đã xay sẽ ảnh hưởng rất lớn tới chất lượng cà phê. Nếu cà phê xay quá thô thì không đủ hàm lượng chiết xuất caffeine có trong hạt cà phê, dẫn đến cà phê khi pha sẽ bị nhạt. Còn nếu hạt cà phê được xay quá mịn sẽ khiến ly cà phê có mùi khét, khi uống sẽ có vị đắng khó chịu.

2. Màu sắc của hạt cà phê

     Trong quá trình rang xay cà phê sẽ trải qua nhiều giai đoạn với áp lực và nhiệt độ ở nhiều mức khác nhau. Vì thế, màu của hạt cà phê sẽ có sự chuyển biến. Màu sắc thay đổi từ vàng tới vàng đậm, sau đó là nâu nhạt và cuối cùng là nâu đậm. Cà phê có màu nâu đậm sẽ mang đến hương vị thơm ngon và đặc trưng nhất của chúng. Nếu cà phê chưa chuyển hẳn sang màu nâu đậm thì đó chưa phải là cà phê ngon đúng chuẩn.

3. Hương vị cà phê

     Cà phê rang xay ngon đúng chuẩn là khi giữ được hương vị tận sâu bên trong của hạt. Điều này có nghĩa là hương vị chuẩn nhất của cà phê phải hương thơm nguyên thuỷ đậm đà. Khi nhấp thử sẽ có vị đắng và một chút ngọt thanh chứ không đắng gắt. Khi cảm nhận được hương vị của cà phê còn lưu giữ lâu trong khứu giác thì khi đó hạt cà phê đã xay theo quy trình tiêu chuẩn.

4. Mùi của cà phê

     Khi vừa mới rang, hạt cà phê sẽ có mùi giống như cỏ khô. Nhưng khi được rang ở nhiệt độ vừa đủ thì cà phê sẽ có một hương thơm nồng nàn, càng rang càng nồng nàn hơn. Bởi ở nhiệt độ cao, các thành phần bên trong của hạt bị biến đổi và thể hiện ra bên ngoài bằng hương thơm.